炒牛肉磨菇的做法
2024-11-02 18:24:43
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1、主料:瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克。
2、调料:大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克(或热水),玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。
3、瘦牛肉洗净,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精盐,抓匀。
4、鲜蘑菇洗净泥沙,去蒂,切大块,待用。
5、炒锅烧热,放入豆油,烧七成热,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色变白,再放入蘑菇块,翻炒几下,倒入调料汁,改用小火,盖上锅盖,焖2分钟。
6、玉米粉用凉水搅拌均匀,放入炒牛肉丝锅里,不断搅拌,直到变稠为止,最后把牛肉和玉米浆拌匀,出锅,装盘,撒上少许葱花即可。
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