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桂花酿米酒的做法

2024-11-02 19:51:17

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1、材料:糯米700g,上海酒饼丸1 个(11g左右),干桂花1大勺;

2、糯米加冷水浸过夜,酒饼丸压成粉末;

3、泡好的糯米用大火蒸40分钟;

4、蒸好的糯米用冷水略冲,边冲边搅动,去掉粘性并在微温的时候,加入80%的酒药粉和桂花拌匀;

5、把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞,把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内;

6、加盖后密封。保温2天,至洞内有酒液溢出即可。

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