如何腌制糖蒜的做法
2024-11-02 21:43:50
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1、准备大蒜
用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开,最好是整个的、完整的,先将大蒜的外皮剥掉,不要全部剥了,留下一层薄薄的皮,用清水将其清洗干净。先烧一壶开水,待开水自然冷却之后,加入五十克左右的食用盐,调成淡盐水,将准备大蒜头放进去浸泡。
2、浸泡大蒜
一般情况下,大蒜要到盐水里面浸泡三天,每天要更换一次淡盐水。用盐水来浸泡大蒜,可以消毒杀菌,将大蒜上面的细菌都杀掉,还能够将大蒜的味道完全浸泡出来。当然,浸泡时间的长短,可以根据当时的温度高低来稍作调整。
3、腌制糖蒜
大苏娜浸泡好之后,将其捞出来,放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面,将白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料加进去,再加入准备的凉白开,记得要让凉白开完全将大蒜浸没,且要多出三厘米。将筷子伸进去搅拌均匀,再盖上坛子盖密封起来。
4、开坛
将坛子密封好之后,放到阴凉的地方保存一个月左右就可以食用了。做好的糖蒜是半透明的状态,不过,主色调依然是白色的,咬一口,可以尝到酸甜的味道,倍感嫩爽。糖蒜是传统的小吃,大家自己动手也是可以腌制的。
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