蛋糕的材料
2024-11-02 21:54:47
1、低筋面粉:
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
2、泡打粉:
它是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
3、鸡蛋:
鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。
4、牛奶:
它是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力的作用,从而增加胃液或肠液的反流。
5、白糖:
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
6、色拉油:
它是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
7、食盐:
它是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
米酒煮花螺怎么做
阅读量:28 -
鸡肝汤怎么做才好吃
阅读量:88 -
白色表带清理方法
阅读量:61 -
白菜干晒制方法
阅读量:26 -
菠萝蛋炒饭怎么做
阅读量:52 -
电脑显卡升级有哪些方法
阅读量:95 -
小米蒸肉怎么做才能好吃
阅读量:85 -
卤牛舌汤面怎么做
阅读量:24 -
蜡皮盆景的养殖方法
阅读量:27 -
藕粉圆子
阅读量:78
-
阅读量:51
-
阅读量:57
-
阅读量:89
-
阅读量:82
-
阅读量:71
-
阅读量:56
-
阅读量:58
-
阅读量:91
-
阅读量:72
-
阅读量:93