八寸披萨饼胚的做法
2024-11-02 23:31:07
好评回答
1、食材:高筋面粉300克、低筋面粉130克、砂糖30克、酵母9克、盐10克、黄油30克、温水(或者牛奶)240克
2、黄油切成小颗粒,与其他配料(不含温水或者牛奶)一起与面粉充分混合。混合过程中,让黄油充分与面粉混合。可将黄油捏扁与面粉拌在一起。
3、倒入温水,和成光滑的面团。加了黄油,不仅口感软,和面也相对比较简单。可以用牛奶替代水,但是黄油必不可少。植物油做不出披萨胚子味儿。如果面团过于粘,考虑下,是不是水放多了。就要减量。
4、发面。如果环境温度不高,就在一个大点的盆倒进热水,将面盆盖上面布后,放进热水盆里。然后盖上一个锅盖,这样可以缩短发酵时间。待面团发酵至两倍大的时候,在将面团充分揉均匀,然后分成4份。大概170克一份面团,用保鲜膜盖好,在继续醒发10分钟左右。饧面的时候,预热烤箱15分钟,190℃。
5、八寸烤盘,饼皮直径擀至25CM,烤盘边边正好铺上面皮。
6、平铺进盘后,对饼皮进行整理。先用叉子将折边均匀的戳出一圈小孔,然后饼底的小孔看你喜好扎上小眼儿。不用卷边,烤完自然蓬起。
7、烤架置中下层,上下加热。5分钟即可,这个重量比较薄的饼皮,多烤会,会有酥脆的口感。其实烤5分钟就有金黄色的烤痕,考虑降低你的烤箱温度和把烤盘移至最下盘。总之温度水份是饼皮的关键。
8、烤完晾凉,分别用足够大的塑料袋装好装起来。保持平整放进冷冻室保存。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:紫苏鲫鱼炖豆腐的做法
- 下一篇:推免生的学费普通推免生是什么意思
猜你喜欢
-
如何做烧麦面皮
阅读量:43 -
如何做简易的笔筒
阅读量:40 -
赞美冬天的优美句子
阅读量:17 -
唯美简短的句子小清新伤感
阅读量:30 -
描写冬天的句子短一点
阅读量:86 -
高压锅如何做腊八粥
阅读量:82 -
简短文案句子小清新
阅读量:67 -
抖音好的文案句子
阅读量:11 -
如何做油焖大虾的酱汁
阅读量:87 -
如何做面条不放酱油
阅读量:78
猜你喜欢
-
阅读量:14
-
阅读量:45
-
阅读量:24
-
阅读量:60
-
阅读量:39
-
阅读量:10
-
阅读量:23
-
阅读量:54
-
阅读量:66
-
阅读量:13