韭菜花炒鸭肠的做法
2024-11-03 00:01:05
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1、主料:鸭肠200g、韭菜花300g。辅料:干辣椒、食用碱、大葱、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各适量。
2、用食用碱来清洗鸭肠;
3、洗过的鸭肠再用水冲洗, 重复一, 两次;
4、烧锅水,加入花椒,干辣椒,姜片,大葱段, 八角, 桂皮等大料, 加入适量的料酒和酱油, 熬煮三分钟, 再下入洗好的鸭肠
5、煮开后再上两, 三分钟, 沥干控水, 切成小段;
6、准备好其他配料, 韭菜花, 新鲜红辣椒和姜;
7、将锅烧热,加入适量的油, 下入红辣椒和姜爆香;
8、下入韭菜花翻炒;
9、翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒;
10、翻炒几下后加入盐和胡椒调味;
11、翻炒均匀即可,出锅装盘。
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