老上海葱油饼的做法

1、食材：面粉适量、油适量、盐少许、花椒粉少许、葱末少许、开水适量、凉水适量。

2、面粉加入适量开水搅拌均匀，放凉。

3、放量的面粉加入适量凉水拌匀揉成软面团，醒发半小时左右。

4、醒好的面团分成小份。

5、面板上抹少许油，面团擀皮薄饼，撒上盐和花椒粉，加入少许油抹匀，撒葱花。

6、面饼从一面卷起，卷成圆形。

7、锅中加入适量油烧热，放入擀好的饼（锅预热后转小火，以免烙糊）。

8、两面烙成金黄色即可出锅切块装盘。