川味烟熏腊肉的做法
2024-11-03 03:32:41
好评回答
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。
2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。
3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备熏制了。
4、把柏树枝点燃后放入熏炉中,不留明火,只让柏树枝慢慢地冒烟。
5、将肉条放入熏炉中,并用锡箔纸包住熏炉的缝隙,慢慢熏制2天左右,熏到肉条表面呈现均匀的金红色。
6、取出熏好的肉条,再次挂在阴凉通风处,风干一周左右就差不多了。
7、用保鲜膜把肉条包好,冷藏保存,吃的时候再洗去浮灰。
8、熏制腊肉时,必须要把烟的温度控制在最低,温度过高会让肥肉部分出油,甚至可能会把肉熏熟,这都是失败的。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
微信支付如何用指纹
阅读量:95 -
微信如何向银行卡转账
阅读量:15 -
支付宝的钱如何转到微信
阅读量:16 -
qq文件如何转发到微信
阅读量:83 -
如何添加微信小程序
阅读量:51 -
如何开通企业微信
阅读量:41 -
微信收款如何添加店员
阅读量:87 -
鸡蛋可以洗了放冰箱吗
阅读量:24 -
鱿鱼丝可以放冰箱吗
阅读量:79 -
如何设置微信收款语音提示
阅读量:31