怎样做猪肉丸子好吃
2024-11-03 10:51:31
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1、瘦肉一块,切成片之后切成条,剁成肉泥。也可以直接买肉糜制作。最好用的是肥瘦3/7的肉,更香。我是因为减肥,所以没有加入肥肉,虽然没有加入一些肥肉的更香,但是这样做也十分可口。
2、大葱切碎,继续和肉放到一起,再用刀剁匀。就是把葱剁到肉里面。
3、莲藕用了半个的量,切成小碎粒,块不要太大,影响口感。多切几下,越碎越好。
4、把肉泥藕末放到一个大的容器中,放入半块豆腐。
5、加入2勺葱姜料酒,2勺子生抽,2勺子耗油。
6、放入1勺盐,带好一次性的食物手套,把所有的食材都抓匀,豆腐用手捏碎就可以。
7、加入约10克左右的生粉。目的是让肉丸更加的紧实,而且肉质口感更嫩。
8、继续用手把所有食材都混匀。混合匀后,我们继续用筷子再朝1个方向搅打,让肉上劲,变得很浓稠的状态。
9、取一部分肉,利用手的虎口位置,挤出丸子,用手搓圆就可以了。做好的丸子可以有多重烹饪方法,可以炸,蒸,煮,吃不完的还可以放入冰箱冷冻起来。
10、今天分享丸子汤。准备冬瓜、毛豆、丸子。冬瓜切片,毛豆剥开取出豆粒。
11、冬瓜和毛豆,先用油炒一下,再放入清水,水开后下丸子,煮6分钟左右,就可以了。美味的冬瓜毛豆丸子汤就制作完成了,加入了毛豆,更有豆子的清香。
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