法式脆皮蛋糕的做法
2024-11-03 13:13:04
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1、用料:低筋面粉300克、鸡蛋300克。
2、调料:白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油适量。
3、把鸡蛋放在温水中,让鸡蛋更容易打发,也不用放在温水中隔热打发。
4、低筋面粉过筛,准备好蜂蜜和适量的玉米油。
5、把鸡蛋放在容器里,一次性加入砂糖。
6、用中速打发鸡蛋,把砂糖打发融化。
7、用中速继续打发3分钟,加入蜂蜜
8、用快速打发至滴下的纹路不消失,再用慢速打发2分钟。
9、一次性加入过筛的低筋面粉,切拌均匀。
10、蛋糕模抹上一层奶油,放进烤箱让奶油融化。
11、取出放凉后扫一层玉米油。
12、把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里,挤在蛋糕模,挤8分满,撒上白芝麻。
13、把蛋糕模放在烤箱中层,180°C烤10分钟。
14、蛋糕烤好后,在两小时内外皮松脆,内部松软。
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