西餐各式蔬菜汤的做法大全

1、法式蔬菜汤。

用料：

牛肉肠二根、洋葱一个、土豆几个、胡萝卜一根、卷心菜半颗、西芹一根、盐适量。

做法：

（1）准备食材。牛肉肠切段，土豆胡萝卜刨皮，切滚刀块。西芹切段，洋葱切大块，包菜也是切大块。

（2）将土豆，胡萝卜，洋葱和牛肉肠放在锅子底部，加入一半的水。

（3）上面放入西芹，包菜。盖上锅盖，小火慢炖半个小时左右。

（4）等所有食材都煮熟，香气扑鼻的时候就可以加点盐出锅了。

2、培根薄荷蔬菜汤。

用料：

培根三片、蒜六瓣、洋葱小半个、圣女果十个、土豆两个、卷心菜五层、姜一小块、香叶一片、薄荷一小把、黑胡椒粉适量、高汤自选、盐少许、油少许。

做法：

（1）锅烧热刷油铺培根，提前化好冻随便切两刀那种。

（2）中小火煎到明显出油微微焦，想办法给肉翻个面顺手给它剪小点，扔上抽空切好的大块洋葱大粒蒜。

（3）继续煎到洋葱变色蒜挺香，倒上提前扔开水锅里稍微一烫去好皮的西红柿，大小都阔以。

（4）顺手加盐搅和匀，盖上盖子焖个一两分钟，开盖把柿碾成泥，扔上抽空去皮切大块的土豆。

（5）温柔翻匀加高汤，扔片香叶扔块姜，家里没高汤的胖又请大胆尝试各类浓汤宝。

（6）大火煮开扔上堆卷心菜，盖上盖子小火咕嘟个十来分钟。

（7）开盖扔薄荷，撒点胡椒粉，随便搅和两下蘸点汤尝尝小心烫，根据个人口味决定要不要补盐，味道基本合适了再关火。

（8）盖上盖子焖到锅体摸起来不烫手，开盖揪块土豆尝尝够软够有味儿了没，不行就盖上盖继续焖。

3、日式蔬菜汤。

用料：

卷心菜250g、番茄3个、圆葱一个（小）、蘑菇50g、清汤调味料2小勺、小火腿肠4根。

做法：

（1）西红柿切1.5厘米的小块。

（2）卷心菜切1.5厘米块状。

（3）小蘑菇掰开，长的切两段。

（4）小火腿肠切小段。圆葱切1.5厘米的小块。

（5）可以用清汤调料，没有也可以用别的。

（6）准备一个煮锅，要不粘锅那种。开火，加入番茄，把番茄炒软。

（7）番茄见软后，加入卷心菜，翻炒。

（8）然后加入蘑菇，圆葱。继续翻炒。

（9）翻炒均匀后，盖上锅盖。调中火煮五分钟。

（10）再加入小火腿肠，高汤调料，翻炒均匀。盖盖继续小火三分钟。