北方年糕的做法
2024-11-04 01:50:50
好评回答
1、【食材】:糯米面(江米面)3斤、红枣2斤、清水适量。
2、红枣需要把它的硬蒂去掉,不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉,有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软,捞出沥水待用。
3、把糯米面全部倒进一个大盆里,边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心,水要慢慢加,手要快速搅拌。
4、直到所有的糯米面都被清水浅浅打湿,攥一把糯米面,还是松散的状态。这个度要掌握好,若是有干粉,蒸出来的粘糕的粘性会降低,而且不易蒸熟。
5、然后取蒸锅,箅子上铺一层白菜叶,把红枣一一码好在白菜叶上,双手捧起糯米面,均匀地铺一层在红枣上,要有些厚底,约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右,把第一层年糕蒸熟。
6、接着再继续铺一层红枣,红枣上面继续铺糯米面,盖上锅盖继续蒸,大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞,便于水蒸汽上行,年糕更好熟。
7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上,把白菜叶揭掉,晾一下之后就可以下刀切块儿了。
8、吃不完的冷冻保存,吃的时候拿出来再上锅蒸软即可,跟新鲜的一样好吃。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:职场新人要注意些什么意思
- 下一篇:爬山安全常识及注意事项
猜你喜欢
-
北京为什么叫四九城
阅读量:92 -
罗汉松放在阳台上好吗
阅读量:61 -
厨房电器都有啥
阅读量:71 -
升级为快手号是什么意思
阅读量:8 -
如何把相片扫描进手机
阅读量:86 -
竖屏视频怎么横过来
阅读量:55 -
倒车入库简单方法
阅读量:54 -
海尔电视网络设置在哪
阅读量:83 -
没赶上飞机能退票吗
阅读量:82 -
刚拿到驾照能上高速吗
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:65
-
阅读量:67
-
阅读量:79
-
阅读量:68
-
阅读量:36
-
阅读量:96
-
阅读量:92
-
阅读量:7
-
阅读量:27
-
阅读量:32