生鲜怎么保存
2024-11-04 01:51:43
好评回答
1、果蔬的保鲜,一般的果蔬保鲜温度保持在5~8℃左右,但是香蕉,甘薯,释迦,木瓜等适温的水果则需要在超过10℃的环境下保鲜效果最好。总的来说,果蔬的保鲜方法主要有:常温保管法、冰冷水处理法、复活处理法、散热处理法、直接冷藏法以及冷盐水处理法。
2、肉品保鲜,由于肉制品容易受到温度、环境等条件影响,一般会采取以下方法:实用冷冻、冷藏车运输原料;以冷冻、冷藏方式贮存原料、半成品及成品;处理应该迅速,尽量减少暴露在室外的时间:操作间的温度应保持在18℃以下,这样才能保证肉质的新鲜。
3、熟食的保鲜,一般的烤炸类熟食要放在电热柜上,温度保持在40~50℃,注意不能放在水热柜上,否则会使商品变软。此外,卤水,红烧类可以放在电热柜或水热柜上,温度以25~30℃最好,凉拌一般放在冷柜上,温度以0~5℃最为适宜。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:六十六大寿祝福语
- 下一篇:职场新人说话该有哪些技巧呢
猜你喜欢
-
为什么生的梨子和煮熟的一样
阅读量:53 -
qc活动小组起源于哪
阅读量:24 -
文五行什么属性
阅读量:95 -
六朝时期插花风格起源于哪一种
阅读量:32 -
煮熟的姜葱和蒜算是辛辣食物吗
阅读量:9 -
成语接龙起源于何时有何意义
阅读量:43 -
煮熟的鸡肉可以做什么菜
阅读量:17 -
煮熟了的虾怎样油炸
阅读量:53 -
煮熟的花生米怎么做最好吃
阅读量:62 -
荔枝fm怎么查看荔枝
阅读量:26
猜你喜欢
-
阅读量:16
-
阅读量:14
-
阅读量:71
-
阅读量:17
-
阅读量:72
-
阅读量:88
-
阅读量:54
-
阅读量:43
-
阅读量:73
-
阅读量:94