生鲜怎么保存
2024-11-04 01:51:43
好评回答
1、果蔬的保鲜,一般的果蔬保鲜温度保持在5~8℃左右,但是香蕉,甘薯,释迦,木瓜等适温的水果则需要在超过10℃的环境下保鲜效果最好。总的来说,果蔬的保鲜方法主要有:常温保管法、冰冷水处理法、复活处理法、散热处理法、直接冷藏法以及冷盐水处理法。
2、肉品保鲜,由于肉制品容易受到温度、环境等条件影响,一般会采取以下方法:实用冷冻、冷藏车运输原料;以冷冻、冷藏方式贮存原料、半成品及成品;处理应该迅速,尽量减少暴露在室外的时间:操作间的温度应保持在18℃以下,这样才能保证肉质的新鲜。
3、熟食的保鲜,一般的烤炸类熟食要放在电热柜上,温度保持在40~50℃,注意不能放在水热柜上,否则会使商品变软。此外,卤水,红烧类可以放在电热柜或水热柜上,温度以25~30℃最好,凉拌一般放在冷柜上,温度以0~5℃最为适宜。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:六十六大寿祝福语
- 下一篇:职场新人说话该有哪些技巧呢
猜你喜欢
-
纯棉布发霉怎么洗掉
阅读量:35 -
棉衣发霉怎么洗掉霉斑
阅读量:90 -
羽绒服发霉怎么洗掉
阅读量:75 -
孤独寂寞的单字网名
阅读量:10 -
聚脂纤维发霉怎么洗掉
阅读量:14 -
内衣发霉了怎么洗掉
阅读量:96 -
羽绒衫发霉怎么洗掉
阅读量:18 -
格栅板配什么绿植好看
阅读量:44 -
浅蓝色背景墙配什么绿植好看
阅读量:28 -
红色桌布配什么绿植好看
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:32
-
阅读量:82
-
阅读量:57
-
阅读量:92
-
阅读量:47
-
阅读量:36
-
阅读量:29
-
阅读量:45
-
阅读量:85
-
阅读量:58