关东煮可以加什么调料
2024-11-04 03:50:15
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1、自己在家做可以加入鸡汤或者猪骨高汤。传统食材是鸡蛋、萝卜、魔芋、和鱼丸。还有加入贡丸,油豆腐的。
2、关东煮汤的料包材料如下:柴鱼和昆布必须要有,葱姜料酒、食盐、味精、生抽、日式酱油、白糖、黄酒、白胡椒粉、茴香。柴鱼,茴香,姜,白胡椒、葱的比例是0.5:0.2:0.5:0.2:3调配好成料,大火烧开水,水开以后加入配料,加入适量黄酒,食盐味精和水,煮开以后加入适量的昆布(泡好的海带)。煮半个小时,然后把高汤过滤出了。
3、关东煮是日本关东地区的火锅料理,关东煮实际上是比较随意的煮,就是用做好的高汤小火来煮喜欢的食材,讲究火候,小火微炖状态下,保证萝卜不被炖碎,同食吸收了汤的味道,入口即化,好吃极了。要清澈的高汤,加入甜玉米和白萝卜片,熬制二十多分钟。煮好后想吃的食材可以依次加入了,不好煮的先加入,好煮的后放。
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