八月十五为什么吃鸡
2024-11-04 04:20:32
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1、许多襄樊人都知道这是中秋必备菜,却不知它为何必不可少。年过七旬的襄樊知名规划专家陈家驹揭开了这道菜的身世。陈家驹对家乡的风土人情有浓厚兴趣。他说,中秋节吃鸡的风俗自明代开始。陈家驹说,明代时,农村家家户户都养鸡。鸡被称作“农村的银行”,村民常常用鸡或鸡蛋换取生活必需品。临近中秋,小公鸡逐渐长到0.5公斤左右,作为菜肴,则肉质鲜嫩、味美;若继续喂养下去,需要大量粮食。恰逢中秋节,农民们便从家养的公鸡中挑几只留下来作种鸡,再杀一两只做菜。中秋前后,正是板栗收获的季节,人们便将小公鸡和板栗一起下锅。明代以后,无论在乡下还是城里,香飘四溢的板栗焖笋鸡逐渐成为襄樊人中秋团圆必备菜。
2、八月十五也吃月饼,月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
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