吉利丁片有什么作用
2024-11-04 06:53:19
好评回答
1、吉利丁片是用来制作甜品的,在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。
2、其是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质。片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。
3、使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。 而需要凝固的溶液尽量是温热的,但不要过烫,否则会破坏吉利丁的凝固效果。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:牛油的用途
- 下一篇:玫瑰花瓣的用途有哪些
猜你喜欢
-
使用艾柱要注意什么
阅读量:19 -
锦鲤养几条比较好
阅读量:50 -
茯苓除了泡茶还能泡酒
阅读量:52 -
春节在家祭祖要什么菜
阅读量:92 -
室内门什么颜色好耐看
阅读量:45 -
小丑鱼状态不好的表现有什么
阅读量:58 -
冷冻鸡胸肉怎么炒嫩
阅读量:31 -
宝宝辅食小黄鱼怎么蒸
阅读量:5 -
养老金余额怎么计算
阅读量:14 -
元宵节有什么禁忌
阅读量:80
猜你喜欢
-
阅读量:61
-
阅读量:25
-
阅读量:74
-
阅读量:12
-
阅读量:72
-
阅读量:6
-
阅读量:10
-
阅读量:75
-
阅读量:70
-
阅读量:21