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怎样炖猪肚好吃又营养

2024-11-04 08:51:07

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1、用料:猪肚1个(一斤2两,约600克)、白胡椒粒3-5克、薏米约50克、莲子20颗、铁棍山药半根、红枣6颗、枸杞一把。

2、买回的猪肚,将内部的黏液和内膜清理干净。

3、撕去油脂和筋膜,翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍,再用生粉抓柔洗,不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液,就彻底用清水冲洗干净。

4、洗净的猪肚冷水下锅,加入料酒、姜片、葱结焯水,焯好了夹出剪开冲洗干净,用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜。

5、洗净的猪肚切片备用,淮山洗净切滚刀块。洗净红枣,薏米、莲子备用,用刀把胡椒粒压碎。

6、步骤四:锅烧热 倒入适量的油,放入姜片胡椒碎煸香,放入猪肚片炒干多余的水分,加入适量水,盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟,加入山药和枸杞,大火煮开转小火再炖20分钟。

7、像牛奶一样白的美白养胃汤就炖好了。

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