酱牛肉怎么做法
2024-11-04 16:50:29
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1、配料:牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。
2、牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。
3、继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
4、另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
5、然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。
6、再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。
7、然后倒入各种调料,大火煮开。
8、然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
9、酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
10、凉透后切片,准备好调味料蘸着吃即可。
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