泡凤爪怎么做法
2024-11-04 17:13:39
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1、主料:鸡爪500克、泡椒200克。
2、调料:食盐1大勺、姜4片、八角1个、花椒15粒、料酒1大勺、泡椒水500毫升、香叶1片。
3、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味。
4、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
5、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶。
6、调入盐,大火烧开转中小火。
7、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
8、将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉。
9、准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒。
10、再将冲洗过的鸡爪放入,再放入一层泡椒。
11、倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
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