南肠的吃法
2024-11-04 23:33:30
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1、南肠可以饭面上蒸。洗好米,把腊味放洗好的米上蒸至饭好,让饭吸收腊味的油脂,这里值得注意是,腊味最好饭好后再切,以免肉汁油脂过分流失,影响口感。
2、腊味切好后,热油爆香,炒蔬菜,那个香。
3、蒸鱼,在鱼上放适量切好的腊味,通过蒸汽热力,让油脂渗入鱼里,鲜香美味。
4、做煲仔饭,焦香的米饭,满满腊味油香。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料,灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。外面买来的广式香肠不仅价格贵,而且制作的时候不知道添加了哪些添加剂,也不知道他们的肉好不好,吃着真是很不放心。
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