炒小豆腐的做法

1、主料：干黄豆两把。

2、辅料：鸡蛋2个、虾皮少许、绿色小白菜1把。

3、调料：葱适量、蒜末适量、盐适量、味精适量、花生油适量。

4、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。

5、取出网罩内的豆渣备用。

6、将绿色小白菜剁碎备用。

7、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、剁碎的小白菜，打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。

8、提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。