浓汤老豆腐的做法
2024-11-05 01:52:08
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1、用料:北豆腐1块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根、花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。
2、所有原料洗净,虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。
3、花生油烧热,下姜丝、花椒、八角烹香。
4、下入虾炒变色,拢在一边。
5、放入腊肉煎至肥肉变透明。
6、倒入1大碗清水,大火煮开后,用漏勺撇去浮沫和大料。
7、加入咸鸭蛋。
8、加入豆腐,大火烧开,转小火慢炖20分钟。蒜苗切碎丁,撒入汤中关火。
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