肉蘑和什么一起炒
2024-11-05 02:06:26
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1、原料:牛里脊、肉蘑、洋葱、青椒、盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉、酱油、食用油、红椒。
2、牛里脊肉切成约15毫米的丁,用清水浸泡冲洗,把里面的血水洗净。
3、加入盐、胡椒粉、及少许酱油抓拌一会儿。加入黄酒。充分抓拌,让黄酒完全被吸收。加入少许干淀粉抓拌均匀。最后再加一点食用油抓拌均匀,这样腌制处理的牛肉炒出来会很嫩的。
4、锅烧热,加入适量油,把牛肉放入,不要着急翻动,煎个40秒左右。然后翻面煎大约40秒左右,再翻炒大约20秒离火备用。牛肉大约煎到4成熟即可,后面还要做入锅炒,千万不能煎过火。
5、肉蘑切4瓣,青红椒切段,洋葱切片。
6、锅中放少许油,放入肉蘑炒香。放入洋葱炒香。放入煎好的牛肉。放入青红椒段。翻炒一下再放入适量的盐和酱油。翻炒均匀即可出锅,出锅时牛肉基本在7--8成熟,口感很嫩。
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