南瓜和鸡蛋怎么做好吃

1、蛋黄焗南瓜。主食：2个咸鸭蛋黄、玉米淀粉、小南瓜、生葱。配料：生抽、2片蒜瓣、半勺盐、熟黑白芝麻粒。买好一个小南瓜，用刨刀刨去小南瓜外表皮再用小刀挖去中心的囊，处理好后将小南瓜纵向切下数刀将整个小南瓜分为多瓣。

2、重复多次将小南瓜条切成多瓣但不易断掉的形态。

3、把买到的2枚咸蛋放到水中煮熟过冷水，这样可以快速剥皮，然后挖出其中金黄剔透的咸蛋黄盛在另一只洁净小碗内，用小勺将碗内的咸蛋黄多次按压成粉状备用。

4、在刚才盛有切好的薄南瓜条的碗内倒入玉米淀粉使粉末和小南瓜条完全混合。

5、取一口洁净炒锅在其中倒入些许花生油，并将火候调高至锅内油温升高至适宜，再将小南瓜条倒入进行油炸。

6、注意要时刻用锅铲多次翻炒小南瓜条一直使小南瓜条完全熟透香软即可倒出盘中备用。

7、无需立即清洗用锅内剩余的底油来炒制粉碎的咸蛋黄，再次用锅铲多次按压使蛋黄完全粉碎。

8、当咸蛋黄完全炒香后再次倒入炒好的小南瓜条，使小南瓜条完全被咸蛋黄包裹起来，混合均匀。