腐竹焖鸭的做法
2024-11-05 05:05:53
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1、鸭肉750克,腐竹150克,辅料,姜8片,蒜苗2棵,生抽2勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,鸡精3克。
2、大盆中加盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
3、鸭肉斩成块。
4、放入锅中焯一下水,冲去浮沫后沥干水份备用。
5、姜切片、蒜苗切段。
6、锅内加底油,下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟。
7、加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色。
8、往锅内一次性加适量清水,两勺生抽,煮沸上盖转小火焖25分钟。
9、泡发的腐竹切成鸡4cm的段。
10、将腐竹放入锅内继续焖8八分钟。
11、最后下蒜段,调入少许鸡精提味出锅。
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