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红薯叶梗的做法大全

2024-11-05 10:16:14

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1、清炒红薯叶梗。

用料:

红薯叶梗半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗、水淀粉小半碗。

做法:

(1)红薯叶梗洗净,准备蒜瓣和辣椒。

(2)热油爆香蒜瓣和辣椒,辣椒是各人喜好,放于不放随意。

(3)放入红薯叶梗,翻炒。

(4)水淀粉的作用是锁住蔬菜维生素,也使蔬菜滑润以增加口感。

(5)有水淀粉做出来的素菜口感润滑,颜色靓丽。

2、酸笋炒红薯叶梗。

用料:

红薯叶梗500g、酸笋50g、大蒜3粒、红椒1个、盐、白酒少许。

做法:

(1)红薯叶梗洗净沥水。

(2)酸笋切丝,红椒切小段,大蒜切粗粒待用。

(3)热锅不放油小火将酸笋煸干水份。

(4)倒入油,倒入蒜末、红椒煸香,大火将油烧至冒泡。

(5)放入红薯叶梗快速翻炒几下倒入少许白酒继续翻炒。

(6)半成熟加入适量盐翻炒均匀至九成熟出锅。

3、肉末炒红薯叶梗。

用料:

红薯叶梗1大把、猪肉末80G、生姜少量、辣椒少量、豆豉少量。

做法:

(1)红薯叶梗去掉,留下梗。

(2)把梗切成小段。

(3)配料切好。

(4)洗干净一点豆豉。

(5)肉剁碎,烧锅放油一起炒,装盘。

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