南瓜发霉切掉还能吃吗
2024-11-05 11:54:41
好评回答
1、发霉的南瓜切掉了好的部分是否还能吃要视具体情况具体分析。如果南瓜只是刚发霉,将发霉的地方切掉后,还可以吃,此时南瓜发霉的时间短,如在一天内,细菌尚未侵袭到南瓜果肉,切掉发霉部分后,剩余的南瓜是可以食用的,但也不建议食用,以免导致身体出现不适症状。
2、但是如果南瓜发霉时间较长,并且带有微微的酸味,说明南瓜已经腐败较严重。这种发霉腐败的南瓜中所含有的氨基酸、蛋白质、淀粉、维生素C等营养成分已经流失,并且会产生大量黄曲霉素等有毒物质,黄曲霉素耐高温,经过加热烹饪后也很难去除。如果此时吃了变质的南瓜,轻则发生腹泻、呕吐等症状,大量摄入可能会导致黄曲霉素中毒,表现出腹痛、反酸、烧心等症状。
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