糖醋大蒜发绿可以吃吗
2024-11-05 12:35:09
好评回答
1、可以吃。糖醋大蒜之所以变绿是因为大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程,再加上低温的条件,大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下,会转化为大蒜色素,产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使大蒜变成了绿色,这种绿色的大蒜并非叶绿色,是糖醋大蒜浸泡后的正常现象,食用对健康很有益处,可以放心吃。
2、糖醋大蒜越绿越好。糖醋大蒜变绿的过程中,其色素的改变提升了大蒜中含硫量的高度,越是绿的大蒜,这种成分越高,同时变绿的大蒜其风味独特,不仅营养还好吃,经常食用糖醋大蒜能有很好的杀菌、助消化、降血脂、降血糖的作用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:高压锅番茄牛肉的做法
- 下一篇:土豆可以隔夜吃吗
猜你喜欢
-
李白诗寓意好的句子
阅读量:7 -
父亲的身份分集剧情介绍
阅读量:45 -
寒战2剧情详细介绍
阅读量:96 -
琉璃美人煞禹司凤演员
阅读量:80 -
镇魂原著小说
阅读量:33 -
心冷了人累了的网名
阅读量:11 -
发财树枯萎了怎么救活
阅读量:41 -
如何供财神
阅读量:18 -
摇钱树叶子枯萎的原因
阅读量:65 -
没有奶油怎么做蛋糕最简单的
阅读量:74
猜你喜欢
-
阅读量:5
-
阅读量:59
-
阅读量:32
-
阅读量:69
-
阅读量:51
-
阅读量:72
-
阅读量:90
-
阅读量:78
-
阅读量:70
-
阅读量:76