猪肉洋葱千层肉饼的做法
2024-11-05 12:43:55
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1、饼皮原料:中筋面粉300g、水200到210g左右。
2、肉馅儿原料:猪肉馅650到700g左右、水75ml、料酒30ml、鸡蛋1个、生抽3大匙、老抽1大匙、白胡椒粉1大匙、紫色洋葱3颗(中小的)、香油135ml、盐2到3小匙左右。
3、猪肉馅儿里面放上水之后搅拌均匀,让肉馅儿充分吸收水,变的有粘性。
4、洋葱去皮备用,肉馅儿里加入料酒,胡椒粉,生抽,老抽,搅拌均匀。
5、最后加入1个鸡蛋充分搅拌均匀。
6、洋葱切成末备用,洋葱放入搅拌好的肉馅儿中,搅拌均匀,放入香油和盐搅拌均匀。
7、面粉和水放在一起搅拌均匀,揉一会儿,不用揉到光滑,盖上保鲜膜醒15分钟.醒15分钟之后,继续揉面,在揉一会儿,然后在继续醒10到15分钟,反复这个动作两到3次,最后面团揉到非常光滑,就可以了。
8、面团均匀分成四份,然后取一块儿擀成长条状。
9、之后放入肉馅儿,放好肉馅儿均匀抹平。
10、铺好肉馅儿沿着一边向里卷。
11、卷好的肉饼,两边把口捏好,别露着馅儿,擀成长片状。
12、准备好平底锅,放入肉饼,中小火烙。
13、烙到一面金黄色,用刷子在金黄的一面刷上一层油,等另一面金黄色,在刷一下,最后烙到两面金黄色,里面熟了,就可以出锅了。
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