灯笼茄盒的做法
2024-11-05 13:00:13
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1、食材:茄子1根、肉馅适量、葱适量、蒜适量、姜适量、番茄酱适量、鸡蛋1个、黄瓜1根、酱油适量、鸡精适量、食盐适量。
2、准备食材,葱、姜、蒜和肉馅剁碎。
3、在锅中倒入适量的油,放入适量花椒炼油,油热后滤出花椒。
4、把切好的葱姜蒜倒入肉馅中,加入少许酱油、盐、鸡精,将冷却的油倒入肉馅中,搅拌均匀。
5、把茄子的尾部切掉,将茄子切成约4-5cm的段,然后一分两半,将每一半均匀的改刀,注意每一刀不要切透,如下图所示。
6、将肉馅填入缝隙中。
7、油锅中放入少许油,油热时倒入打好的鸡蛋,摊一张鸡蛋饼,切成流苏状;黄瓜切成环状,纵向一分为二。将准备好的茄盒放入热油锅内油炸。
8、装盘:将炸好的茄盒摆在餐盘上,将准备好的黄瓜和鸡蛋摆在下方,做灯笼托和流苏,最后在茄盒上浇上番茄酱,也可根据自己的口味浇上酱汁,灯笼茄盒就完成了。
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