多味蒸花生的做法
2024-11-05 13:49:17
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1、食材:花生1kg、肉蔻1个、生姜1块、香叶5片、桂皮3块、八角1个、盐20g
2、挑选颗粒饱满,无霉点的鲜花生洗净。
3、把花生顶部捏开一个小口,方便入味。
4、外皮鲜嫩的花生,颗粒瘦小不成熟,弃之不要。
5、把捏开口的花生盛到大些的容器里,倒入没过花生的清水,把八角掰开成小块后放入。
6、放入桂皮。
7、放入香叶、干红椒段、肉蔻、生姜片。
8、调入精盐,搅匀。
9、取一个盘子底朝下盖在花生上。
10、用手压实,腌渍的中间要搅拌数次方便入味,腌渍5个小时。
11、捞出腌渍好的花生摊在笼屉里。
12、开大火煮开,改小火蒸20分钟。
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