香酥棋子豆的做法
2024-11-05 14:54:26
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1、鸡蛋2个,普通面粉500克,热油2小勺,水适量,小苏打3克,五香粉2勺。
2、取500克左右普通面粉,加入2勺热油(菜籽油),用手将面粉充分揉搓匀称(加热油可以棋子豆更加酥脆),打入两个鸡蛋,加入适量盐,2勺五香粉,适量花椒粉(花椒叶也行),温水加入3克酵母搅拌均匀慢慢均匀倒入面粉中,用筷子将面粉搅拌成絮状,最后揉成面团,醒30分钟。
3、将醒好的面团柔光,擀成差不多筷子厚度(家里有压面机的,可以用压面机直接压,我是压面机压出来的),用到切成细长条(这一步忘了拍照),在面条上撒上适量面粉防止粘连,将面条切成小方粒。
4、打开电饼铛,放入切好的小面粒,小伙慢烤,中间不停翻动(差不多隔一分钟翻个面),直至两面金黄即可出锅。
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