白切猪肚的汤可以吃吗
2024-11-05 15:03:05
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1、白切猪肚的汤可以喝的。猪肚能够健脾胃,因为从中医食疗的角度上来讲猪肚性味甘、温,入脾、胃经,对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人,如果适当食用猪肚有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。能够补虚损,对于虚劳羸瘦、面色苍白、四肢无力的人,适当吃猪肚有很好的补虚损的作用。
2、食材:猪肚1个、姜3片、白胡椒粒1茶匙、酸菜1棵、面粉适量、冰水1碗
3、做法:猪肚清洗干净,可以将其翻转,用面粉反复揉搓洗净;再翻回正面,同样用面粉揉搓,冲洗干净,准备好姜片;猪肚与姜片放入锅中,凉水煮开;取出猪肚,用小刀将表面的白膜刮除;砂锅煮开水,下处理好的猪肚与白胡椒粒;大火煮开后,转小火煮1个小时左右,可以用筷子插一下猪肚,若略用点力则轻松穿过,猪肚的口感就刚刚好;取出猪肚,在冰水中浸泡10分钟;将猪肚沥干水分,切片即可食用,可佐以白胡椒粉加鱼露的酱料;煮猪肚的汤水,可以加点切碎的酸菜,再加几片猪肚进去,就成了酸菜猪肚汤。
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