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干煸排骨的做法

2024-11-05 18:02:43

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1、食材:排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量。

2、用来油炸的排骨,不要焯水了。只需用流水洗去它的血水。就是一直放着水,血水洗干净了就可以。

3、洗完后,一定要控水,因为要油炸的,不能带有生水。

4、控水后,放蚝油,生粉,鸡精,盐,椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。

5、把大葱切成段,红椒一分为二,大蒜籽去皮切成片。

6、锅放油,只需烧热不烫手就行。

7、把腌好的排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。

8、也要不停地铲动,要不就一有些炸好一些还没炸熟。

9、不需要再去用高压锅压了,就多炸一会儿,完全是靠炸熟的,看到完全炸熟后,用捞子把炸好的排骨捞出来控油。

10、把余油倒出来,再把锅洗一下,再把葱蒜辣椒放进去炒一下,把排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。

11、关火,装盘,再在上面撒上少量的椒盐即可。

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