川菜做法大全炒羊肉
2024-11-05 18:08:15
1、洋葱炒羊肉。
用料:
羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。
做法:
(1)准备羊肉片。
(2)锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味。
(3)焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
(4)起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。
(5)放入羊肉片,加一大勺生抽、适量盐翻炒。
(6)炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水,已经半熟了,所以翻炒均匀即可。
(7)装盘享用吧。
2、大葱炒羊肉。
用料:
大葱一根、羊肉片半斤、生姜适量、红椒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量。
做法:
(1)准备食材,大葱切断,羊肉片直接选的盒马盒装切好的很方便。
(2)调一下腌肉调味料,蚝油,生抽,白糖等混合后拌入羊肉片中抓匀。
(3)起油锅爆香姜丝。
(4)加入腌好的羊肉片大火快炒。待变色后盛出备用。
(5)大葱切圈,用底油炒香。
(6)加入羊肉片炒至断生即可。
(7)出锅前洒点红椒,好看又好吃。
3、爆炒羊肉卷。
用料:
羊肉卷1盒、生抽4勺、蚝油2勺、干辣椒适量、花椒八角适量、蒜适量、盐1勺、糖1勺、洋葱1个、香菜1大把。
做法:
(1)羊肉卷解冻备用。
(2)羊肉卷热水下锅,烫熟变色捞出备用。
(3)一个洋葱切丝或块,备用。
(4)香菜切段,备用。
(5)冷锅放油,小火,油温三成左右放入孜然粒花椒八角干辣椒,煸香,放入蒜末,继续煸炒出香味。
(6)放入洋葱,加蚝油生抽,转大火,炒至微微透明。
(7)放入焯好水的羊肉卷,加入盐和白糖,翻炒均匀。
(8)最后放入准备好的香菜段,翻炒几下,即可出锅。好吃好做的这道快手菜,非常下饭,可以一试。
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