绝味凉拌莲藕的做法
2024-11-05 20:15:19
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1、食材:莲藕一节、小米辣四个、大蒜籽五瓣、花椒5克、酱油一勺、芝麻油一勺、生粉白糖各半勺、香菜一根、香醋半勺
2、先把莲藕打皮洗干净,香菜也洗干净放在一起备用。
3、再把莲藕切片备用。
4、烧半锅水,水滚后把莲片放下去,水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久,喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。
5、再来处理配料,把大蒜籽去皮切碎,小米辣洗干净去蒂也切碎,花椒拿出一小把出来备用。把香菜也切碎。
6、锅烧七成热,放少量花生油,先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉,白糖和酱油调制一半碗淀粉水,再倒进锅里,稍稍烧一下即可。
7、关火,把热的酱油淋在莲藕上面,再撒上香菜,倒上少许芝麻油,放上少量熟花生。这个菜就完美收工了。
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