鸡蛋炒大米怎么炒好吃
2024-11-05 20:39:26
好评回答
1、鸡蛋若干 配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝 米饭 葱姜
2、将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
3、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。
4、炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
5、配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。
6、锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。
7、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。 再翻炒几下,就可以出锅了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
路飞新的海盗船出现在哪集
阅读量:93 -
文明重启怎么下载手机版
阅读量:67 -
少帅之江湖不是打打杀杀是第几集
阅读量:12 -
绝密543全集霄云一号发射是第几集
阅读量:76 -
苹果手机下载软件后
阅读量:77 -
用洗发露和洗洁精做泥
阅读量:18 -
梦断紫禁城和珅买玉第几集
阅读量:30 -
华胥引十三月是从几集开始
阅读量:76 -
傅雷家书每年内容概括
阅读量:62 -
傅雷家书每章的主要内容
阅读量:92
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:40
-
阅读量:22
-
阅读量:73
-
阅读量:68
-
阅读量:32
-
阅读量:42
-
阅读量:51
-
阅读量:26
-
阅读量:18