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葡式蛋挞液的做法

2024-11-05 20:54:20

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1、食材:牛奶140克,低筋面粉10克,淡奶油160克,糖60克,蛋挞皮6个。

2、牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小锅中小火加热,边加热边搅拌,让糖融化,糖融化时候关火,离灶放凉,顺便预热烤箱。

3、蛋液搅拌均匀至看不见蛋清,最好过筛一次,这样更均匀。

4、过滤好的蛋液加入微温的奶液,搅拌均匀后过滤2次,让蛋挞液尽可能的细腻。

5、在烤盘上摆好速冻蛋挞皮,倒入蛋挞液,八分满即可,不需要全满。

6、放入预热好的烤箱,116分钟左右,上色漂亮即可出炉。

7、取出趁热吃才好吃,外酥里嫩。

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