柳蒿芽炖鲤鱼的做法
2024-11-06 00:48:31
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1、材料:鲤鱼1条900克,柳蒿芽100克,五花肉100克,盐20克,味精10克,鸡精5克,大料0.5克,花椒0.5克,葱、姜、蒜适量,料酒50克,生抽25克。
2、将鱼去鳞,内脏,冲净血水,改刀。葱、姜切块,蒜瓣用刀轻拍一下,五花肉切片待用。
3、勺内放1500克油,待油烧至七成热时,将鱼炸至金黄色时捞出。
4、勺内留少许底油,放入五花肉片、葱、姜、蒜、大料、花椒炒出香味,烹料酒加高汤、生抽、盐、味精、柳蒿芽和鱼一起炖制30分钟即可。
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