锁阳炖鹿鞭的做法

1、材料：锁阳6克，枸杞10克，水发鹿鞭300克，水发玉兰片10克，水发冬菇10克，油菜10克，火腿10克；调味料：葱2.5克，姜2.5克，料酒10克，花椒水10克，酱油50克，白糖2克，味精2克，猪油50克，水淀粉40克，鸡汤150克

2、把锁阳切薄片。鹿鞭切成4厘米长的段，中间顺尿道破开，把白色的薄皮片去，洗净。

3、把玉兰片切成长方片。冬菇切两半。油菜切成段。火腿切成片。把鹿鞭放入开水中焯透捞出，滗净水分。

4、勺内放入猪油，用葱、姜、酱油炝锅，添入鸡汤，把葱、姜块捞出。

5、放入料酒、花椒水、白糖、鹿鞭、锁阳片、玉兰片、冬菇、油菜、火腿。

6、烧开后，移至小火上煨3分钟左右，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。