五花肉辣炖豆腐的做法

1、原料：北豆腐1盒，五花肉200克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克。调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1.5茶匙（约8克），水250ml，盐1/2茶匙（约3克）。

2、将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。

3、豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，五花肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。

4、锅中倒入油，油温5成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。

5、把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。