家常炖羊蝎子的做法
2024-11-06 02:37:57
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1、材料:羊蝎子一根,葱姜蒜适量,桂皮,干辣椒2块,香叶3片,花椒,枸杞子若干,盐适量,料酒适量,酱油适量。
2、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子。
3、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
4、锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶。
5、出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒入开水。
6、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内,汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档。
7、压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,这时候的羊蝎子甭提多香了,别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。
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