鱼片粥的做法大全
2024-11-06 02:52:22
1、皮蛋鱼片粥。
用料:
龙利鱼50g、皮蛋1个、大米40g、小葱少许、盐1g、胡椒粉少许、料酒1勺、生抽1勺。
做法:
(1)大米洗净,放入隔水炖内,倒入清水,八分满。
(2)盖好盖子,启动炖煮。
(3)皮蛋去壳,切碎。
(4)龙利鱼切片。
(5)把鱼片放入小盆内,加入一勺生抽、一勺料酒,抓匀,腌渍半小时。
(6)当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋。
(7)撒上一点点盐、现磨胡椒粉,再次盖上盖子,继续炖煮。
(8)再过半小时,加入腌渍好的鱼片。
(9)再撒上一点葱末,继续炖煮半小时。
(10)煮至粘稠状态粥就完成了。
2、生滚鱼片粥。
用料:
糯米100克、大米50克、鱼片100克、香菜2颗、料酒1勺、生粉1小勺、白胡椒粉1小勺、姜丝2克、油盐适量。
做法:
(1)糯米和大米按照2:1混合。
(2)将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀。
(3)鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉。拌均匀腌制。
(4)将锅中水烧开。将准备好的米放入里面去煮。
(5)大火煮开,转为小火,熬煮到浓稠。
(6)一片一片放入腌制好的鱼片进去煮。
(7)同时加入盐和白胡椒粉调味。
(8)待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可;
3、鱼片粥。
用料:
剩米饭200克、巴沙鱼一条、盐3克、黑胡椒2克、香油3克、香葱末少许、料酒5克、枸杞5克。
做法:
(1)剩米饭倒入电饭锅,倒入水,设置煮稠粥模式。
(2)巴沙鱼一条前一晚放冰箱冷藏解冻。
(3)用厨房纸巾拭干水分。
(4)切成薄片,刀斜着切,切出鱼片越薄越好。
(5)这是切好的鱼片。
(6)鱼片放入料酒,1克盐,胡椒粉腌制五分钟。
(7)等粥熬至粘稠,把鱼片放入,用筷子迅速搅散。
(8)放入枸杞。
(9)最后淋入香油,加2克盐和少许香葱末。
(10)盛到碗里,开吃。
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