大蒜炒肉的做法大全
2024-11-06 03:02:22
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1、大蒜炒肉。
用料:
前腿肉半斤、剁辣椒适量、青蒜叶3根、生抽2大勺、料酒1勺、老抽1小勺、玉米淀粉1大勺、盐/味精适量。
做法:
(1)前腿肉切片。
(2)瘦肉用淀粉,生抽老抽,料酒腌制10分钟。
(3)肥肉下锅炒香,出油,炒干一点,不然会腻,下瘦肉翻炒。
(4)放入剁辣椒翻炒出香味。
(5)先加入大蒜根部白色的部分翻炒一会儿,再加入绿色叶子部位,起锅放点鸡精就行,翻炒的时候放点耗油也行。
2、辣椒大蒜炒肉。
用料:
猪肉适量、大蒜叶3根、酸辣椒4个、植物油适量、老抽适量、食盐适量。
做法:
(1)肉切成粗一些的肉丝用老抽。盐。食用油腌制十分钟,大蒜切丝,辣椒切成丁。
(2)有肥肉的可以先煸炒出肥油,这样菜会更香。肥肉炒成油渣后放入辣椒炒香。
(3)辣椒炒至断生加入瘦肉。
(4)肉微微变色加入蒜白部分。
(5)蒜白翻炒几下后放入大蒜叶和盐。生抽。味精。
(6)调料拌匀后即可出锅。
3、大蒜炒肉片。
用料:
猪肉200克、大蒜4根、料酒1勺、老干妈2勺、豆瓣酱1勺、糖小半勺、酱油1勺、鸡精1勺、油1勺。
做法:
(1)肉切片备用。
(2)大蒜斜刀切好备用。
(3)油锅烧热后放入肉片,用小火把肉煸出油来。
(4)然后倒入大蒜,加入豆瓣酱,老干妈,料酒,酱油,炒至大蒜断生即可。
(5)出锅时加点鸡精。
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