炒白菜的做法大全

1、肉炒白菜片。

用料：

五花肉200克、大白菜6片、大葱半根、姜3片、料酒两勺、味极鲜酱油三勺、花生油两三勺、砂糖一小勺、盐一小勺半、十三香1勺、耗油1勺。

做法：

（1）大白菜洗干净，绿叶和白色茎切开，分开装盘备用。这道菜切比较重要，白菜茎切成片，菜刀45℃角切入白菜，成薄片。切好猪肉备用。锅内不加油。直接下入白菜茎。

（2）翻炒偏软，装盘备用。

（3）锅内到油，下入猪肉，翻炒，变色后加葱花，姜，翻炒均匀，加酱油、十三香。下入刚才装盘的白菜茎。

（4）翻炒均匀。

（5）加入白菜叶，继续翻炒。

（6）炒软后，加入耗油，盐，糖，翻炒均匀，准备出锅。

（7）装盘。

2、木耳炒白菜。

用料：

干木耳适量、娃娃菜300g、蒜5瓣、葱花适量、猪肉200g、食用油适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

（1）干秋木耳，特别好，没根。

（2）温水浸泡30分钟。那么一丢丢泡了这么一大盆。

（3）娃娃菜切段。

（4）油热后加入肉片炒至变色。

（5）加入葱花，蒜末，酱油爆锅。再加入娃娃菜翻炒。

（6）娃娃菜炒至变软。

（7）加入娃娃菜继续翻炒。

（8）加入适量盐，鸡精，出锅。

3、海米炒白菜。

用料：

海米适量、葱2段、蒜3瓣、韭菜适量、盐适量、生抽1勺。

做法：

（1）海米洗净泡软和葱蒜备用。

（2）水烧开放入切好的白菜，变色捞出放入凉水盆。这样白菜颜色好看。而且吃起来脆。

（3）热锅凉油先放葱蒜，后放海米，炸出香味再放白菜，生抽，盐,翻炒均匀，最后放韭菜关火即可。翻炒过程迅速没来得及照照片）。

（4）出锅。白菜很脆很爽口。带着海米的干香挺下饭的。