西蘭花炒八爪魚

1、材料：八爪鱼、西兰花嫩芽、红椒、猪肉、花生油、食盐、生抽、姜、鸡精各适量。

2、前几天煮的八爪鱼冷冻保鲜的。

3、化冻后洗净备用。

4、西兰花嫩芽洗净。

5、锅烧水。

6、水开放嫩芽焯水。

7、变色即可，过冷水，沥干水份，备用。

8、烧水的过程，把猪肉，红椒，姜切丝。

9、菜丝放一起。

10、热锅冷油。

11、油热放肉煸炒。

12、猪肉炒微黄。

13、放蔬菜翻炒，翻炒的过程加食盐。

14、放生抽，翻炒至红椒断生。

15、放鱼后大火快速翻炒。

16、翻炒均匀放鸡精，再次翻炒均匀即可。