竹荪排骨汤的做法与禁忌

1、原材料:竹荪5-8根、排骨500克、姜、葱、香菜（不喜欢吃的可不放）、料酒、盐各适量

2、先用大碗或小盆装适量清水，将干竹荪放入清水中浸泡10-20分钟。如果竹荪上有黑点，可等竹荪泡软后轻轻刮除，然后将竹荪切断。

3、排骨切断，冷水下锅，待水烧开后，捞出排骨，将排骨上的血沫用清水冲洗干净。

4、在高压锅内倒入适量清水，放入排骨、姜和适量料酒，电压力锅选择排骨档位，普通高压锅开中火煮至上气，这个过程一般需要20分钟。

5、放气后打开高压锅，加入竹荪、葱、香菜，及适量盐即可。

6、禁忌:竹荪性寒，体虚胃寒的人群不可多吃竹荪炖排骨。竹荪是易熟食物，宜烹饪最后加入。