香酥烤羊腿的做法

1、主料：羊前腿1000g。

2、辅料：孜然粉30g、辣椒粉20g、蚝油30g、生抽30g、干葱100g、大蒜60g、姜

3、30g、花生碎10g、熟芝麻仁10g、盐8g、蜂蜜10g。

4、羊腿带着包装泡在冷水里解冻

5、解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。

6、干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。

7、腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。

8、再加入30克生抽

9、加入30克蚝油

10、加入15克孜然粉

11、再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。

12、最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。

13、第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上，锡纸用两张十字交叉铺好。

14、然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。

15、放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。

16、将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。

17、羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，将锡纸内的汤汁倒掉。

18、烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。

19、再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟。

20、从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可。