秋季怎么吃冬虫夏草
2024-11-06 11:37:55
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1、冬虫夏草猪肺汤:材料:猪肺250克,冬虫夏草15克;猪肺洗净切块,与冬虫夏草一同人锅;加水适量,先用武火煮沸;再转用文火炖煮约80分钟,至猪肺熟烂即成。
2、冬虫夏草香菇炖鱼:材料:冬虫夏草10克,香菇20克,冬笋10克,青鱼400克;把冬虫夏草洗净切成小段。香菇洗净撕片。青鱼洗净,去杂鳞。冬笋去外皮洗净切片。起油锅,烧至六成热时加烹料酒,加入葱花、姜末、冬笋、鱼肉犏炒,再加香菇、虫草、鲜汤;中火煨10分钟,视鱼肉酥熟,加盐、味精、五香粉,拌匀即成。
3、冬虫夏草豆腐汤:材料:冬虫夏草3克,嫩豆腐1块,高汤1碗,瘦肉30克,青葱数根,麻油、盐、生抽、红薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味精;瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;冬虫夏草洗净,用清水泡5分钟捞出,泡过虫草的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉水。冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟,倒入红薯粉水,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝,用筷子搅开肉丝,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。
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