糖蒸肉的家常做法
2024-11-06 12:11:18
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1、主料:猪肉500克。
2、辅料:米线100克。
3、调料:酱油10克、姜3克、小葱3克、红糖150克、糖桂花3克、胡椒粉1克、黄酒10克。
4、做法:
(1)猪肉洗净,切成6、厘米长、厘米宽的长块,盛入碗中。
(2)籼米粉入锅炒熟备用。
(3)猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍。
(4)将红糖50克清水50毫升放入另一碗内,溶化成糖水。
(5)将肉块整齐地码入碗内,上笼用旺火蒸1小时出笼。
(6)再将肉的周围拨松,浇入溶化的红糖水,继续蒸1小时。
(7)待肉熟透味时出笼,翻扣入盘即成。
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